Diplômée en droit et gestion, Elisa Jungers commence sa carrière dans la gestion de projets et la collecte de fonds dans le champ du handicap mental, au sein d’établissements médico-sociaux mutualistes. Elle rejoint ensuite la fondation d’entreprise ADREA, dont elle assure l’animation. Lorsque cette mutuelle fusionne avec d’autres en 2021